Omar Castanyer Archivos

Les Festes tornen a ser un baló d’oxigen per a l’hostaleria d’Alcoi

Actualitat, Alcoi, Noticies, Política i Economia5 abril, 20245 abril, 2024Cope Alcoy

Les Festes de Moros i Cristians d’Alcoi prometen ser de nou un èxit per a l’hostaleria local. Hui dia, quan falten a penes dues setmanes per a l’inici oficial de la trilogia en honor a Sant Jordi, els restaurants del Centre ja tenen el cartell de complet i això fa que siga pràcticament impossible trobar una taula lliure per a sopar o dinar.

Des del sector asseguren que abril sempre és un bon mes, i això es reflecteix en l’alta demanda de reserves en els mateixos establiments del Centre durant els dies previs a les Festes. No obstant això, aquells que busquen una experiència culinària més tranquil·la trobaran disponibilitat en els restaurants que estan situats fora del nucli històric “ací encara podem trobar alguna opció de cara al migdia del divendres 19 d’abril o el menjar del Dia de Sant Jordi, però si que en el Centre moltes reserves porten ja fins a mesos fetes“, comentava en COPE ALCOI Omar Castanyer; gerent d’un conegut restaurant d’Alcoi. Castanyer recorda a més que els Moros i Cristians són un autèntic baló d’oxigen per a un sector que ha patit amb duresa les conseqüències de la pandèmia i l’increment de preus dels aliments “a aquestes Festes arribem després d’un temps recuperació però en el qual també ens hem enfrontat a les pujades de preus en la llum o aliments, un fet que també ha tingut el seu impacte en bars i restaurants“, afirma.

Aquestes bones dades per a l’hostaleria se sumen als de l’ocupació hotelera. Tal com ve informant COPE ALCOI, els hotels del nucli urbà de la nostra ciutat també tenen el 100% d’ocupació de cara a Festes i especialment en el Dia dels Músics i el Dia de l’Entrada. La majoria dels quals ocupen aquests hotels són persones d’Alcoi, que resideixen fora, i que busquen habitació per a allotjar-se durant la trilogia festera.

La pericana, el plat que no pot faltar a Alcoi durant el Nadal

Actualitat, Alcoi, Noticies14 desembre, 202313 desembre, 2023Cope Alcoy

Un dels plats que no sol faltar en la taula durant el Nadal a Alcoi és la pericana, producte estrela que és present en sopars com el de la Nit de Nadal però també en moments tradicionals nostres com el clàssic Sopar del Pobre. Pimentons rojos secs, dents d’all, bacallà i oli d’oliva verge són els pilars bàsics d’una recepta típica de la nostra zona la preparació de la qual no és gens difícil. Cada persona ho elabora amb diferents matisos i té secrets per a donar-li un toc personal i saborós.

La pericana és una de les propostes gastronòmiques que més demanen en restaurants els clients d’Alcoi, fins i tot aquells que venen fins a la nostra ciutat per aquestes dates procedents d’altres punts. Així ho assegurava en COPE ALCOI setmanes arrere Omar Castanyer, al capdavant del Restaurant Torre de Cotes en el qual es cuina una de les millors pericanes de la zona «l’associem sempre a hivern però pràcticament la podem degustar sempre a excepció, potser de l’estiu, perquè és l’època en la qual ja s’està preparant la següent collita de pimentons«, detalla. Castanyer confessa quin és el secret que fa especial a la pericana de Torre de Cotes «el més important és que estiga cruixent i que tots els ingredients (pimentons, alls i bacallà) estiguen regats amb el bon oli d’aquesta zona«, conclou.

Recordar que capital de l’Alcoià va decidir setmanes arrere quin és en aquests moments el millor plat de pericana que es cuina a la ciutat i aquest reconeixement va recaure precisament en el Restaurant Torre de Cotes. Aquesta iniciativa per a buscar la millor pericana va sorgir de la Cámara de Comerç d’Alcoi en col·laboració amb Turisme Comunitat Valenciana, la marca Exquisit Mediterrani i l’Associació Provincial de Turisme Alacant Interior. Un total de huit restaurants alcoians van prendre part en el certamen i el jurat va determinar finalment que Torre de Cotes s’alçarà amb el títol.

Quin és el secret de la millor pericana d’Alcoi?

Actualitat, Alcoi, Festes i Cultura, Noticies16 novembre, 202316 novembre, 2023Cope Alcoy

Alcoi pot presumir de tindre plats únics dins de la seua gastronomia tradicional i un d’aquestos és la pericana, una proposada culinària que fins i tot arriba a altres municipis d’aquestes comarques amb algunes variants. Precisament la capital de l’Alcoià va decidir setmanes enrrere quin és en aquestos moments el millor plat de pericana que es cuina a la ciutat i aquest reconeixement ha recaigut en el Restaurant Torre de Cotes.

La iniciativa per a buscar la millor pericana va sorgir de la Cambra de Comerç d’Alcoi en col·laboració amb Turisme Comunitat Valenciana, la marca Exquisit Mediterrani i l’Associació Provincial de Turisme Alacant Interior. Un total de huit restaurants alcoians van prendre part en el certamen i el jurat va determinar finalment que Torre de Cotes s’alçarà amb el títol “estem molt contents perquè era una cosa que no esperàvem i ens va fer molta il·lusió que ens reconegueren com un dels restaurants d’Alcoi que cuina la millor pericana“, comentava hui en COPE ALCOI Omar Castanyer; gerent en Torre Cotes. Omar també destaca que la pericana és un dels plats que més demanen els clients, fins i tot aquells que venen d’altres ciutats, i remarca que pràcticament es pot degustar durant tot l’any “l’associem sempre a hivern però pràcticament la podem degustar sempre a excepció, potser de l’estiu, perquè és l’època en la qual ja s’està preparant la següent collita de pimentons“, detalla. Finalment confessa quin és el secret que fa especial a la pericana de Torre de Cotes “el més important és que estiga cruixent i que tots els ingredients (pimentons, alls i bacallà) estiguen regats amb el bon oli d’esta zona“, conclou.

Omar Castanyer anima a tots a passar per Torre de Cotes a degustar la pericana i fins i tot d’una iniciativa que el restaurant ha posat ja en marxa. I és que cada nit podem degustar les singulars ‘taretes alcoianes’ en una alternativa gastronòmica per a sopar que està tenint un gran acolliment.

Ací pots escoltar l’entrevista amb Omar Castanyer: