hostaleria

COPE Alcoy > hostaleria

Últimes Notícies

Ja hi ha nova data per al judici per la tragèdia Domus Vi d’Alcoi

La millor tapa de la Comunitat Valenciana es cuina a Alcoi

Aquest és el peluix que tranquil·litza als xiquets en situacions d’emergència

Calor i temperatures per damunt dels 20 graus a Alcoi per al segon cap de setmana de maig

Actualitat, Alcoi, Noticies

Alcoi mira en l’horitzó el segon cap de setmana del mes de maig després que en el primer tinguérem temperatures...

Envia els teus dubtes, queixes i suggeriments al telèfon de l’oient de Cope Alcoi

Actualitat, Alcoi, Noticies

L’equip de Cope Alcoi posa a la disposició dels ciutadans el telèfon de l’oient. A partir d’ara, a través de...

‘Mediodía Cope’ Alcoi dimarts 7 de maig 2024 (14:20h)

Actualitat, Àudios dels programes, Informatius

Hui dimarts t’hem contat que la millor tapa de la Comunitat Valenciana es cuina a Alcoi. També hem destacat que...

Informatiu Matinal dimarts 7 de maig 2024 (07:20h)

Actualitat, Àudios dels programes, Informatius

Hui dimarts us hem recordat la proposta que llança el Partit Socialista comarcal per a implantar un pediatre rural a...

Cerol original
Descargar Els Capitans

L’hostaleria alcoiana amb el cartell de complet de cara al Nadal

Actualitat, Alcoi, Noticies, Política i Economia

Bars i restaurants d’Alcoi estan a punt de penjar el cartell de complet de cara a Nadal ja que a dia de hui és pràcticament impossible trobar alguna taula lliure per als dies grans de les dates que s’acosten. Les reserves porten fetes des de mesos i l’activitat del sector s’incrementa a partir d’aquesta setmana amb els clàssics menjars i sopars d’empresa.

Després d’aquest aperitiu, hi ha hagut una gran demanda per a moments puntuals com el menjar del dia de Nit de Nadal, que molts solen fer amb amics, o el clàssic sopar de la nit del 25 de desembre que a Alcoi també és tot un clàssic. D’igual forma és pràcticament impossible trobar taula per a menjar el 31 de desembre i l’1 de gener o per a dates concretes com La Burreta (4 de gener), la Cavalcada (5 de gener) i el Dia de Reis “això ja va passar l’any passat. Al setembre i octubre, pràcticament, ja els dies forts estaven complets i enguany, igual. Fins i tot tenim llista d’espera per si alguna reserva cau intentar completar-la. Cada any s’avança més la reserva“, ens explicava setmanes arrere en COPE ALCOI; Raül Pascual, gerent d’un conegut grup de restaurants de la ciutat.

Una situació molt bona per al sector de l’hostaleria malgrat la pujada generalitzada que s’ha donat en el preu dels aliments. Està afectant això al preu dels menús o està recaient eixe increment principalment en el sector de l’hostaleria?. El mateix Raül Pascual detallava en aquesta emissora que aquest context  provoca que els hostalers hagen de reduir els seus marges d’ingressos. «Hem de llevar-nos molt de marge si volem tindre uns preus competitius. Això és el que està passant». I és que repercutir aquesta despesa extra exclusivament en el consumidor final, suposaria augmentar molt el preu del cobert. «No es pot repercutir el 100% de l’augment de la matèria primera en el cobert i en el menú. Seria una pujada molt gran», assegurava.

Aquestes dificultats a les quals s’enfronta el sector hostaler no són exclusives del període nadalenc. És una situació, insisteixen, que viuen diàriament des de fa mesos.

L’hostaleria d’Alcoi paga l’augment del preu dels aliments de cara a Nadal

Actualitat, Alcoi, Festes i Cultura, Noticies, Portada

Queda a penes un mes per a Nadal i, en estos moments, la reserves en restaurants per a les dates més assenyalades estan ja pràcticament al complet. Tot això malgrat la pujada generalitzada que s’ha donat en el preu dels aliments. Està afectant això al preu dels menús o està recaient eixe increment principalment en el sector de l’hostaleria?

Explica Raúl Pascual, gerent d’un conegut grup de restaurants d’Alcoi i comarca, que la situació provoca que els hostalers hagen de reduir els seus marges d’ingressos. “Hem de llevar-nos molt de marge si volem tindre uns preus competitius. Això és el que està passant”. I és que repercutir esta despesa extra exclusivament en el consumidor final, suposaria augmentar molt el preu del cobert. “No es pot repercutir el 100% de l’augment de la matèria primera en el cobert i en el menú. Seria una pujada molt gran”, ha assegurat el professional del sector en declaracions a Cope Alcoi.

No obstant això, estes dificultats a les quals s’enfronta el sector no són exclusives del període nadalenc. És una situació que viuen diàriament des de fa mesos.

Més enllà d’esta problemàtica, el Nadal es preveu fructífera quant a la demanda. I és que els restaurants estan pràcticament al complet. “Ara mateix els dies puntuals estan o plens o queden poques places”. I això és així des de fa fins i tot mesos.

Cada any, expliquen des del sector, les reserves s’avancen. “Això ja va passar l’any passat. Al setembre i octubre, pràcticament, ja els dies forts estaven complets i enguany, igual. Fins i tot tenim llista d’espera per si alguna reserva cau intentar completar-la. Cada any s’avança més la reserva”. Encara que és difícil definir les causes d’este fenomen, assegura Pascual, la realitat és que això s’ha accentuat des que s’ha recuperat l’activitat després de la pandèmia.

Mig Any 2023: reserves al complet malgrat els canvis de format

Actualitat, Alcoi, Festes i Cultura, Noticies, Portada

A menys d’una setmana per a Mig Any, resulta pràcticament impossible trobar lloc per a menjar o sopar el dissabte en el centre d’Alcoi. Les reserves estan al complet per als dos serveis i quasi no hi ha buits disponibles. Una situació que ja era així fa algunes setmanes.

“Ja fa temps que ho tenim complet. Estem molt contents. És una data molt assenyalada i és normal que la gent matine per a fer les seues reserves“, ha explicat David Sandín, propietari i cuiner d’un conegut restaurant del centre de la ciutat. En este sentit, sembla que el canvi en la programació de Mig Any no ha influït. No obstant això, sí ho ha fet. “Tenim reservat de fa temps, però sí que és cert que la gent que tenia una reserva per al sopar volia canviar per al menjar. No ha pogut ser perquè ho teníem ple”.

Canvi de tendència

En termes generals, per a l’hostaler la situació és bona. “Estem contents, portem una línia molt bona. Tenim pràcticament els caps de setmana sempre complets”.

Quant a les preferències dels consumidors, estes han canviat en els últims temps. “La tendència ara és que la gent ix a menjar“. I això no es deu exclusivament a la temporada de l’any o les condicions meteorològiques que s’estan donant. “Amb les reserves per a migdia, s’ompli de seguida el restaurant i a la nit es va omplint a poc a poc. A la gent li agrada més menjar, fer un tardeo i el sopar ja queda un poc en últim lloc”.

I això en part, segons Sandín, es deu a eixa ‘ressaca’ de la pandèmia que -encara que no ho semble- encara arrosseguem.

Canvis en el Mig Any

La pròxima edició del Mig  Any fester d’Alcoi incorporarà destacades novetats, segons va donar a conéixer de manera oficial l’Associació de Sant Jordi. Es tracta de canvis en actes com la Presentació de Càrrecs o el Concurs d’Olleta que anualment té lloc en el cèntric parc de La Glorieta.

Com canvien els hàbits d’oci amb el final del curs escolar a Alcoi?

Actualitat, Alcoi, Noticies

Ha arribat l’estiu i les terrasses comencen a omplir-se. Les previsions meteorològiques acompanyen. I és que de cara a la setmana vinent s’espera que brille el sol i les temperatures màximes superen els 30 °C. No obstant això, el canvi d’estació coincideix pràcticament amb el final del curs escolar. I això és una cosa que l’hostaleria i el comerç noten. Canvien els hàbits d’oci de les persones.

“Els col·legis marquen molt els temps i els horaris, tant en el comerç com en l’hostaleria“, explica el propietari d’una cafeteria de la ciutat en declaracions a Cope Alcoi. I és que les entrades i eixides dels centres, quan pares, avis o tutors acompanyen als xiquets als col·legis, marquen molt l’afluència de gent. “Ja es nota quan al juny els xiquets van només al matí, ja que a la vesprada la gent es queda a casa o ix més tard”.

Aquesta incidència és major des de finals de juny i principis de juliol. “Ara que no hi ha col·legi es nota més el canvi horari. Els xiquets estan amb els avis, venen a mitjan matí a esmorzar… No obstant això, mantenim la nostra clientela fixa de desdejunis”, assegura l’hostaler.

Però això no implica que baixen les xifres de clients i que l’hostaleria es ressenta. “L’expectativa continua sent bona. A l’hivern serveixes unes coses i a l’estiu, unes altres. Des de migdia fins a mitjana tard es nota molt”. En les hores centrals del dia baixa l’afluència de gent que, no obstant això, augmenta de nou a mesura que avança la vesprada. “Nosaltres a l’estiu, sobretot, servim als matins i a la vesprada a partir de les set o set i mitja. A l’hivern tota la vesprada a base de cafés i infusions i a l’estiu fas un altre tipus de caixa tot concentrat en les dues últimes hores de la vesprada“, conclou l’amo de la cafeteria.

Reserves pràcticament al complet: les previsions de l’hostaleria d’Alcoi per al mes d’abril

Actualitat, Alcoi, Noticies, Política i Economia

A menys d’un mes per a les Festes de Moros i Cristians -i a punt d’entrar a l’abril- l’hostaleria alcoiana es prepara per a un dels mesos de més moviment a la ciutat.

L’ocupació hotelera, com contava Cope Alcoi, afronta les Festes sense pràcticament habitacions lliures per als dies grans. No obstant això, la situació és més complicada de cara a Setmana Santa. No és eixa la realitat que viu l’hostaleria, que preveu un mes d’abril amb molt de moviment. “Per a les dues Glòries ja tenim gent. Imagine que igual que els meus companys. I els dies més grans, a partir dels Músics, nosaltres tenim les reserves pràcticament al complet“, explica David Sandín, propietari i cuiner d’un conegut restaurant del centre, en declaracions a Cope Alcoi.

I, amb una situació com aquesta, afronten el mes amb optimisme. “Tenim moltes ganes. Ens agrada que aquesta normalitat ja siga present”, confessa Sandín. En eixe sentit, el propietari explica la recuperació que ha viscut el sector -un dels més afectats durant la pandèmia i amb majors restriccions- en els últims mesos. “A partir de setembre l’activitat ha sigut fabulosa. La gent tenia moltes ganes d’eixir i això s’ha notat. També el Nadal ha sigut espectacular, perquè tot el món tenia ganes d’ajuntar-se i hi ha hagut molta faena”.

Augment de la seguretat

Fa unes setmanes, Cope Alcoi informava d’alguns robatoris que havien viscut diversos establiments del centre. Els hostalers es mostraven preocupats i, després dels fets, l’Ajuntament va informar que s’anava a reforçar la seguretat. “Sobretot en els primers dies notem més policia vigilant, més gent per la zona. Esperem que continue així”, aclareix Sandín.

De moment, la situació està tranquil·la. “No està havent-hi problemes. També depén de les mesures de seguretat que cadascun prenga. Vas amb més cura a l’hora d’obrir, a l’hora de mirar. Esperem que no torne a passar i que es quede només en aqueixos casos aïllats que poden haver-hi”, afig l’hostaler.