reserves

L’hostaleria alcoiana amb el cartell de complet de cara al Nadal

Actualitat, Alcoi, Noticies, Política i Economia15 desembre, 202313 desembre, 2023Cope Alcoy

Bars i restaurants d’Alcoi estan a punt de penjar el cartell de complet de cara a Nadal ja que a dia de hui és pràcticament impossible trobar alguna taula lliure per als dies grans de les dates que s’acosten. Les reserves porten fetes des de mesos i l’activitat del sector s’incrementa a partir d’aquesta setmana amb els clàssics menjars i sopars d’empresa.

Després d’aquest aperitiu, hi ha hagut una gran demanda per a moments puntuals com el menjar del dia de Nit de Nadal, que molts solen fer amb amics, o el clàssic sopar de la nit del 25 de desembre que a Alcoi també és tot un clàssic. D’igual forma és pràcticament impossible trobar taula per a menjar el 31 de desembre i l’1 de gener o per a dates concretes com La Burreta (4 de gener), la Cavalcada (5 de gener) i el Dia de Reis “això ja va passar l’any passat. Al setembre i octubre, pràcticament, ja els dies forts estaven complets i enguany, igual. Fins i tot tenim llista d’espera per si alguna reserva cau intentar completar-la. Cada any s’avança més la reserva“, ens explicava setmanes arrere en COPE ALCOI; Raül Pascual, gerent d’un conegut grup de restaurants de la ciutat.

Una situació molt bona per al sector de l’hostaleria malgrat la pujada generalitzada que s’ha donat en el preu dels aliments. Està afectant això al preu dels menús o està recaient eixe increment principalment en el sector de l’hostaleria?. El mateix Raül Pascual detallava en aquesta emissora que aquest context provoca que els hostalers hagen de reduir els seus marges d’ingressos. «Hem de llevar-nos molt de marge si volem tindre uns preus competitius. Això és el que està passant». I és que repercutir aquesta despesa extra exclusivament en el consumidor final, suposaria augmentar molt el preu del cobert. «No es pot repercutir el 100% de l’augment de la matèria primera en el cobert i en el menú. Seria una pujada molt gran», assegurava.

Aquestes dificultats a les quals s’enfronta el sector hostaler no són exclusives del període nadalenc. És una situació, insisteixen, que viuen diàriament des de fa mesos.

L’hostaleria d’Alcoi paga l’augment del preu dels aliments de cara a Nadal

Actualitat, Alcoi, Festes i Cultura, Noticies, Portada21 novembre, 202321 novembre, 2023Cope Alcoy

Queda a penes un mes per a Nadal i, en estos moments, la reserves en restaurants per a les dates més assenyalades estan ja pràcticament al complet. Tot això malgrat la pujada generalitzada que s’ha donat en el preu dels aliments. Està afectant això al preu dels menús o està recaient eixe increment principalment en el sector de l’hostaleria?

Explica Raúl Pascual, gerent d’un conegut grup de restaurants d’Alcoi i comarca, que la situació provoca que els hostalers hagen de reduir els seus marges d’ingressos. “Hem de llevar-nos molt de marge si volem tindre uns preus competitius. Això és el que està passant”. I és que repercutir esta despesa extra exclusivament en el consumidor final, suposaria augmentar molt el preu del cobert. “No es pot repercutir el 100% de l’augment de la matèria primera en el cobert i en el menú. Seria una pujada molt gran”, ha assegurat el professional del sector en declaracions a Cope Alcoi.

No obstant això, estes dificultats a les quals s’enfronta el sector no són exclusives del període nadalenc. És una situació que viuen diàriament des de fa mesos.

Més enllà d’esta problemàtica, el Nadal es preveu fructífera quant a la demanda. I és que els restaurants estan pràcticament al complet. “Ara mateix els dies puntuals estan o plens o queden poques places”. I això és així des de fa fins i tot mesos.

Cada any, expliquen des del sector, les reserves s’avancen. “Això ja va passar l’any passat. Al setembre i octubre, pràcticament, ja els dies forts estaven complets i enguany, igual. Fins i tot tenim llista d’espera per si alguna reserva cau intentar completar-la. Cada any s’avança més la reserva”. Encara que és difícil definir les causes d’este fenomen, assegura Pascual, la realitat és que això s’ha accentuat des que s’ha recuperat l’activitat després de la pandèmia.

Mig Any 2023: reserves al complet malgrat els canvis de format

Actualitat, Alcoi, Festes i Cultura, Noticies, Portada17 octubre, 202317 octubre, 2023Cope Alcoy

A menys d’una setmana per a Mig Any, resulta pràcticament impossible trobar lloc per a menjar o sopar el dissabte en el centre d’Alcoi. Les reserves estan al complet per als dos serveis i quasi no hi ha buits disponibles. Una situació que ja era així fa algunes setmanes.

“Ja fa temps que ho tenim complet. Estem molt contents. És una data molt assenyalada i és normal que la gent matine per a fer les seues reserves“, ha explicat David Sandín, propietari i cuiner d’un conegut restaurant del centre de la ciutat. En este sentit, sembla que el canvi en la programació de Mig Any no ha influït. No obstant això, sí ho ha fet. “Tenim reservat de fa temps, però sí que és cert que la gent que tenia una reserva per al sopar volia canviar per al menjar. No ha pogut ser perquè ho teníem ple”.

Canvi de tendència

En termes generals, per a l’hostaler la situació és bona. “Estem contents, portem una línia molt bona. Tenim pràcticament els caps de setmana sempre complets”.

Quant a les preferències dels consumidors, estes han canviat en els últims temps. “La tendència ara és que la gent ix a menjar“. I això no es deu exclusivament a la temporada de l’any o les condicions meteorològiques que s’estan donant. “Amb les reserves per a migdia, s’ompli de seguida el restaurant i a la nit es va omplint a poc a poc. A la gent li agrada més menjar, fer un tardeo i el sopar ja queda un poc en últim lloc”.

I això en part, segons Sandín, es deu a eixa ‘ressaca’ de la pandèmia que -encara que no ho semble- encara arrosseguem.

Canvis en el Mig Any

La pròxima edició del Mig Any fester d’Alcoi incorporarà destacades novetats, segons va donar a conéixer de manera oficial l’Associació de Sant Jordi. Es tracta de canvis en actes com la Presentació de Càrrecs o el Concurs d’Olleta que anualment té lloc en el cèntric parc de La Glorieta.