‘Sabors d’Agres’, el forn que manté visca la tradició i mira cap al futur
El forn ‘Sabors d’Agres’ ha iniciat enguany una nova etapa de la mà dels germans Chelo i Miguel Francés, que van decidir fer-se càrrec de l’establiment per evitar que este municipi del Comtat perdera un servei tan essencial com el pa i l’elaboració de productes tradicionals. Tots dos representen, a més, l’exemple de joves que han apostat per quedar-se a viure i treballar al poble, convençuts que iniciatives com esta ajuden a combatre el despoblament.
En una entrevista concedida a COPE ALCOY, Chelo i Miguel han explicat que els primers mesos han sigut molt intensos, encara que destaquen el suport rebut tant dels veïns d’Agres com de clients arribats d’altres poblacions. Este recolzament, asseguren, els ha permés consolidar un projecte que combina la tradició amb la innovació.
El forn manté l’elaboració artesanal de productes típics com les coques dolces i salades, les monjàvenes, els mantecats, els pastissets de moniato o les tradicionals tonyes de Pasqua. A això s’afig una àmplia varietat de pans, sent el pa casolà el més demandat, fins al punt d’arribar a elaborar prop de 1.000 barres durant un cap de setmana. Juntament amb l’oferta més tradicional, ‘Sabors d’Agres’ també incorpora noves propostes per a atraure tota classe de públic. Entre elles destaquen les pizzes casolanes, noves elaboracions de rebosteria i una tarta de festuc amb formatge, convertida ja en un dels productes estrela de l’establiment.
Ubicat al carrer Bocairent, número 6, el forn afronta esta nova etapa amb l’objectiu de continuar sent un referent a Agres, apostant pel producte de proximitat, la qualitat i el comerç local. A continuació pots escoltar l’entrevista amb Chelo i Miguel.






























