La gastronomia torna a cobrar protagonisme en la Fira de Tots Sants de Cocentaina
La 680 edició de la Fira de Tots Sants de Cocentaina tornarà a reservar un espai destacat a la gastronomia amb una nova edició de l’Espai Gastronòmic, que convertirà la zona coneguda com el Camet, a la plaça Anselmo Martí, en un punt de trobada per a descobrir els sabors, productes i tradicions culinàries del territori. La programació arrancarà este divendres 30 d’octubre, a les 12:00 hores, i es prolongarà fins al diumenge 1 de novembre amb demostracions de cuina, degustacions, entrevistes i activitats familiars.
Al capdavant d’este espai estarà de nou el xef i comunicador gastronòmic Rubén Fenollar, conegut per la seua participació en diferents programes d’À Punt, qui conduirà les propostes i acostarà al públic tant les receptes tradicionals com les noves tendències culinàries. La primera jornada inclourà propostes com la presentació del Biri Biri Spritz, de Licores Sinc, el showcooking Cuina de casa, una sessió dedicada al café amb Café Barsel i trobades per a conéixer l’origen dels productes i el món dels destil·lats. Després, el dissabte 31 d’octubre començarà amb MasterChef Junior, una activitat dirigida a xiquets i xiquetes d’entre 5 i 12 anys. També hi haurà propostes dedicades al vermut, la mel i l’elaboració de la pericana, de la mà del xef Arturo Roig. A les 18:00 hores es presentarà Momento Paquito, amb Catering La Forqueta i Saúl Lledó, mentre que la jornada conclourà amb Rubén Fenollar i Àlex Blanquer, els quals reinterpretaran una recepta del programa Sabors de Sempre d’À Punt. «La gastronomia forma part de la identitat de la Fira, i també de la nostra manera d’explicar el territori, i este sector posa en valor el protagonisme dels productors i fins i tot els aliments de proximitat», detalla la regidora de Fira, Marcela Richart.
El programa d’iniciatives acabarà el diumenge 1 de novembre, dia en què la programació estarà especialment vinculada a les tradicions gastronòmiques, amb activitats sobre l’herbero, les plantes medicinals i els embotits artesans. Un dels moments destacats arribarà a les 14:00 hores amb un showcooking medieval, protagonitzat per la xef Leyre Vaello i l’historiador Jordi Ortiz, que permetrà descobrir com era l’alimentació a Cocentaina durant els primers anys de la Fira, en el segle XIV. La jornada inclourà també un tast d’oli d’oliva verge extra abans de la cloenda, prevista a les 18:00 hores.