restaurants Archivos

L’oferta gastronòmica d’Alcoi continua creixent amb noves propostes que aposten pel producte de proximitat i per una cuina amb identitat pròpia. El responsable d’aquests projectes, Michael Rodríguez, ha passat pels estudis de COPE ALCOY, on ha explicat els detalls de dues iniciatives que ja formen part del mapa culinari de la ciutat: Bistró La Maja i el restaurant Michael Rodríguez – Cuina de Mar i Muntanya.

El primer d’ells va obrir les seues portes en octubre de 2024 i aposta per la cuina d’autor elaborada amb producte de proximitat i de temporada. La proposta combina carns selectes i sabors tradicionals reinterpretats amb un toc personal, en un ambient acollidor i familiar que busca que el comensal se senta com a casa. Segons va explicar Rodríguez en COPE ALCOY, el concepte naix com una proposta innovadora, molt cuidada en tots els detalls, des de l’elaboració dels plats fins a la presentació. Fins i tot la vaixella té una història darrere, ja que està elaborada per una ceramista, fet que aporta un caràcter artesanal a l’experiència gastronòmica “oferim menús entre setmana i, durant el cap de setmana, altres propostes, comptant a més amb una terrassa que obri en primavera, estiu i tardor, pensada per a gaudir de la cuina en un entorn més relaxat”, afirma.

Però aquest no és l’únic projecte en marxa. Rodríguez també ha recordat que en octubre de 2025 va veure la llum una nova proposta culinària sota el nom Michael Rodríguez – Cuina de Mar i Muntanya. Aquest restaurant busca fusionar dos mons gastronòmics, el de la mar i el de la muntanya, i en la seua carta conviuen carns selectes, cuina tradicional, verdures de temporada i menús degustació tant entre setmana com durant el cap de setmana “el local compta a més amb un interiorisme cuidat, dissenyat per Ximo Canet, que ha sigut l’encarregat de donar forma a l’espai per a convertir-lo en un lloc amb personalitat pròpia dins del centre de la ciutat”, va afirmar.

El Bistró La Maja el trobaràs al carrer Serrella número 3 d’Alcoi, al barri de Batoi, mentre que Michael Rodríguez – Cuina de Mar i Muntanya es troba al carrer Sant Francesc de la nostra ciutat. Les reserves per a tots dos es poden formalitzar a través del telèfon 666 25 56 62. L’entrevista completa a Michael Rodríguez la pots escoltar a continuació:

Els restaurants Ausiàs, a Pedreguer, i Erre Que Erre, a Ibi, han sigut guardonats amb un Sol en la Guia Repsol 2026, un reconeixement que posa en valor la qualitat, la creativitat i la innovació de la gastronomia alacantina. Aquest premi consolida tots dos establiments com a referents de la cuina de la província i reforça la seua projecció més enllà de l’àmbit local.

Cal destacar que ambdós establiments també estan presents en la guia gastronòmica “La Nostra Cuina”, presentada dilluns passat per COPE ALCOY a la sala cultural de la Fundación Mutua de Levante, una publicació que posa en valor la nostra gastronomia de proximitat però també la tasca que realitzen nombrosos restaurants tant a les nostres comarques com al conjunt de la província d’Alacant. L’acte va reunir professionals del sector, representants institucionals i aficionats a la gastronomia, i va servir també per a destacar les bondats dels productes de proximitat i les receptes que tant enriqueixen la nostra cuina tradicional.

La combinació del reconeixement oficial de la Guia Repsol i la seua participació en iniciatives com la guia de COPE ALCOY reflectix el compromís d’Ausiàs i Erre Que Erre amb l’excel·lència culinària, sense deixar de banda la innovació i la difusió de la gastronomia local, consolidant el seu nom entre els restaurants referents de la província d’Alacant.