Gastronomía

COPE Alcoy > Gastronomía

Michael Rodríguez aporta el seu segell a la gastronomia d’Alcoi amb dos restaurants

Actualitat, Alcoi, Noticies

L’oferta gastronòmica d’Alcoi continua creixent amb noves propostes que aposten pel producte de proximitat i per una cuina amb identitat pròpia. El responsable d’aquests projectes, Michael Rodríguez, ha passat pels estudis de COPE ALCOY, on ha explicat els detalls de dues iniciatives que ja formen part del mapa culinari de la ciutat: Bistró La Maja i el restaurant Michael Rodríguez – Cuina de Mar i Muntanya.

El primer d’ells va obrir les seues portes en octubre de 2024 i aposta per la cuina d’autor elaborada amb producte de proximitat i de temporada. La proposta combina carns selectes i sabors tradicionals reinterpretats amb un toc personal, en un ambient acollidor i familiar que busca que el comensal se senta com a casa. Segons va explicar Rodríguez en COPE ALCOY, el concepte naix com una proposta innovadora, molt cuidada en tots els detalls, des de l’elaboració dels plats fins a la presentació. Fins i tot la vaixella té una història darrere, ja que està elaborada per una ceramista, fet que aporta un caràcter artesanal a l’experiència gastronòmica “oferim menús entre setmana i, durant el cap de setmana, altres propostes, comptant a més amb una terrassa que obri en primavera, estiu i tardor, pensada per a gaudir de la cuina en un entorn més relaxat”, afirma.

Però aquest no és l’únic projecte en marxa. Rodríguez també ha recordat que en octubre de 2025 va veure la llum una nova proposta culinària sota el nom Michael Rodríguez – Cuina de Mar i Muntanya. Aquest restaurant busca fusionar dos mons gastronòmics, el de la mar i el de la muntanya, i en la seua carta conviuen carns selectes, cuina tradicional, verdures de temporada i menús degustació tant entre setmana com durant el cap de setmana “el local compta a més amb un interiorisme cuidat, dissenyat per Ximo Canet, que ha sigut l’encarregat de donar forma a l’espai per a convertir-lo en un lloc amb personalitat pròpia dins del centre de la ciutat”, va afirmar.

El Bistró La Maja el trobaràs al carrer Serrella número 3 d’Alcoi, al barri de Batoi, mentre que Michael Rodríguez – Cuina de Mar i Muntanya es troba al carrer Sant Francesc de la nostra ciutat. Les reserves per a tots dos es poden formalitzar a través del telèfon 666 25 56 62. L’entrevista completa a Michael Rodríguez la pots escoltar a continuació:

Ausiàs i Erre Que Erre, dos restaurants de la guia gastronòmica de COPE ALCOI, aconsegueixen el Sol Repsol

Actualitat, Noticies

Els restaurants Ausiàs, a Pedreguer, i Erre Que Erre, a Ibi, han sigut guardonats amb un Sol en la Guia Repsol 2026, un reconeixement que posa en valor la qualitat, la creativitat i la innovació de la gastronomia alacantina. Aquest premi consolida tots dos establiments com a referents de la cuina de la província i reforça la seua projecció més enllà de l’àmbit local.

Cal destacar que ambdós establiments també estan presents en la guia gastronòmica “La Nostra Cuina”, presentada dilluns passat per COPE ALCOY a la sala cultural de la Fundación Mutua de Levante, una publicació que posa en valor la nostra gastronomia de proximitat però també la tasca que realitzen nombrosos restaurants tant a les nostres comarques com al conjunt de la província d’Alacant. L’acte va reunir professionals del sector, representants institucionals i aficionats a la gastronomia, i va servir també per a destacar les bondats dels productes de proximitat i les receptes que tant enriqueixen la nostra cuina tradicional.

La combinació del reconeixement oficial de la Guia Repsol i la seua participació en iniciatives com la guia de COPE ALCOY reflectix el compromís d’Ausiàs i Erre Que Erre amb l’excel·lència culinària, sense deixar de banda la innovació i la difusió de la gastronomia local, consolidant el seu nom entre els restaurants referents de la província d’Alacant.

COPE ALCOI potencia la nostra gastronomia amb un interessant receptari

Actualitat, Noticies, Portada

COPE ALCOY posa en valor la cuina de proximitat i els productes locals amb la publicació ‘La Nostra Cuina’, que recopila les millors receptes i productes de l’interior de la província d’Alacant. La revista es va presentar ahir a la vesprada a la Fundación Mutua de Levante, com a acte de clausura del 20 aniversari de l’emissora, reunint tant professionals de la gastronomia com representants institucionals, oients i seguidors de la casa.

En aquesta publicació s’inclouen receptes de restaurants emblemàtics com Restaurant Sant Francesc, Bendita Calima, Nova Fustería, Hostaleria CIP FP Batoi, Ausiàs Restaurante, Erre que Erre, Torre de Cotes, Pinar Gastronòmic, El Caragol de Francesc, Bram, Michael Rodríguez, Restaurante Ginebre i Ca’Cham. Tots ells han aportat una recepta representativa de la seua carta, detallant la forma de preparació, els ingredients i on es poden trobar per gaudir de les seues propostes culinàries.

La presentació va comptar amb una mesa redona amb experts d’Alcoi i les nostres comarques com Tono Belda (professor de la Universitat d’Alacant), Ferran Albors (gran coneixedor de les herbes medicinals de la Serra de Mariola) i Juan Martínez Vaño (professor de Cuina i Hostaleria al CIP FP Batoi). Tots van coincidir en la necessitat de recopilar receptes tradicionals en format revista, per donar-les a conéixer a la societat actual i a les futures generacions.

Els exemplars de ‘La Nostra Cuina. Les millors receptes i productes de l’interior de la província d’Alacant’ estan disponibles als establiments participants o poden consultar-se a la web de COPE ALCOY. El projecte ha estat possible gràcies al suport de Restaurant Sant Francesc 52, Bendita Calima, Nova Fustería, Hostaleria CIP FP Batoi, Ausiàs Restaurante, Erre que Erre, Torre de Cotes, Pinar Gastronòmic, El Caragol de Francesc, Bram, Michael Rodríguez, Restaurante Ginebre y Ca’Cham.

Arriba a Alcoi el ‘Street Food Market’, una cita amb una completa oferta gastronòmica i d’oci

Actualitat, Alcoi, Noticies

Alcoi acull una interessant iniciativa aquest pròxim cap de setmana que entremesclarà oferta gastronòmica amb nombroses propostes d’oci. Es tracta del ‘Street Food Market’, una proposta que arrancarà el divendres 17 de maig i que es desenvoluparà al Parc de La Glorieta fins al diumenge.

En el ‘Street Food Market’ trobarem actuacions en directe, tributs a grans grups de la música i animació amb cançons d’artistes que compten amb una reconeguda trajectòria a nivell internacional. A això se li uneixen espectacles de màgia i una completa oferta gastronòmica  a base de ‘foodtrucks’ que es repartiran de llarg a llarg del cèntric parc. En aquestes furgonetes gastronòmiques trobarem plats culinaris de diverses parts del món i fins i tot una mostra de propostes alimentària de proximitat. I tot això es completa amb estands d’artesania i decoració “aquest tipus d’iniciatives tracten de recuperar la capitalitat d’oci de la nostra ciutat. En el mercat ambulant hi haurà també una zona dedicada al comerç alcoià i de les nostres comarques en la qual trobarem expositors vintage o venda d’articles variats que abasten des de la mel fins a la decoració o els productes digitals i informàtics“, comentava fa uns dies el vicealcalde d’Alcoi; Àlex Cerradelo.  El ‘Street Food Market’ es combina així mateix amb una programació cultural pararela dirigida a tots els públics i especialment a les famílies. En aquest sentit cal destacar que hi haurà actuacions de màgia, pallassos, DJ’s o monòlegs de la mà dels coneguts María Zamora i Cabra Fotuda.

La Conselleria d’Indústria i Turisme de la Generalitat Valenciana col·labora en aquesta proposta al costat d’entitats com la Cambra de Comerç d’Alcoi i ACECA. L’entrada al recinte de La Glorieta és totalment gratuïta i hi haurà diferents horaris per a poder gaudir de tota l’oferta: divendres de 18.30 a 00h, dissabte de 12h a 00h i diumenge de 12h a 17h..

La gastronomia de la comarca arriba aquest cap de setmana a Muro

Actualitat, Comarques, Festes i Cultura, Noticies

Muro ha inaugurat aquest divendres la dihuitena edició de la seua Fira Comercial del Sector Alimentari i Gastronòmic. El pla perfecte per a aquest cap de setmana en el qual gaudir de la gastronomia de les localitats de la comarca.

Vicent Molina, alcalde de la localitat, ha sigut l’encarregat de donar la benvinguda en la plaça del Matzem als diferents expositors que fins al diumenge ofereixen als ciutadans des de fruita i verdura fins a delicades postres artesanals. Una edició de la fira que ve acompanyada per unes condicions meteorològiques favorables i a la qual Molina ha convidat a acudir. “A més de que puga ser una fira referent de productes agroalimentaris, hem de fer costat a aquest sector. Són productes gurmet, ecològics…“.

 

Per altra banda, Saúl Serrano, regidor de Promoció Econòmica, ha donat les gràcies als alcaldes de la comarca que han sigut presents en aquesta inauguració de la fira i també a Carol Ivàñez, regidora de Turisme de la localitat.

 

L’oferta gastronòmica ve acompanyada de diferents actuacions al llarg de tot el cap de setmana que ha desgranat la regidora de Turisme:

 

Ismael Vidal, alcalde de Fageca i diputat provincial del PSOE, ha sigut un dels primers edils de la comarca presents en aquesta inauguració. Vidal ha destacat la importància d’esdeveniments com aquest en municipis xicotets i de muntanya:

Arriben novetats a la zona degustació de la Fira de Tots Sants de Cocentaina

Actualitat, Comarques, Noticies

Cocentaina ja ultima els preparatius per a la celebració de la pròxima Fira de Tots Sants i una de les principals novetats de l’edició 2023 seran els canvis que s’aplicaran en el sector de degustació. L’organització del certamen aposta per ampliar la superfície d’aquest espai al mateix temps que l’Ajuntament de la Vila Comtal recupera la gestió directa dels llocs que s’instal·laran en aquesta zona.

L’objectiu d’aquesta decisió municipal és oferir una experiència gastronòmica única a les persones visitants que arriben fins a Cocentaina durant els dies de la Fira. El termini per a sol·licitar la participació està obert fins al 31 d’agost de 2023 mitjançant la Seu Electrònica del consistori, punt en el qual també trobaran tota la informació sobre els criteris de selecció per a prendre part en aquesta àrea de la Fira.

La Zona de Degustació ‘Sol a Sol’ de la Fira de Tots Sants de Cocentaina estarà situada entre els carrers Jaume I, Mossén Eugenio Raduan i el parc Anselmo Martí. El recinte estarà obert a productors i artesans de productes agroalimentaris, així com a fabricants de begudes i licors, que vulguen exhibir els seus articles. En total, es contempla destinar més de 2.300 metres quadrats als diferents formats gastronòmics entre els quals destaquen les ‘food trucks’, els llocs de degustació i les estructures gastronòmiques així com contenidors d’estil industrial “l’alimentació és un dels elements clau de nostra Fira, on es combina la riquesa de la nostra gastronomia amb l’oferta d’opcions variades i de qualitat per als assistents. Per aquest motiu, i des del primer moment, decidim reprendre la gestió directa d’aquest sector i estem treballant perquè aquesta edició siga una experiència inoblidable per als visitants, veïns i veïnes, tant pels sabors únics com per l’ambient acollidor que oferirem“, explica la regidora delegada de Fira; Marcela Richart.

Cal recordar que la Fira de Tots Sants de Cocentaina de 2023 serà una de les més llargues en el calendari dels últims anys perquè durarà cinc dies. Arrancarà el dimecres 1 de novembre i estarà funcionant a ple rendiment fins al diumenge dia 5.

Agres, un municipi amb encant als peus de la Serra de Mariola

Comarques, Noticies, TurisCOPE

Agres, un xicotet i encantador poble situat al nord de serra Mariola i de la província d’Alacant que està situat a la comarca del Comtat.

El seu terme municipal limita amb les poblacions de Bocairent, Alfafara, Ontinyent, Agullent, Muro i Cocentaina.

Agres es troba a una altura sobre el nivell de la mar de 722 metres i la seua població és d’uns 650 habitants dedicat tradicionalment al cultiu i des de fa uns anys especialment al turisme, sobretot a l’hostaleria.

La seua etimologia pot vindre del llatí “Àger” camp o de “agger”, que vol dir altura o elevació.

Habitat per l’home des dels temps més remots i on s’han descoberts restes de l’home paleolític i del Neolític, compta amb destacats jaciments arqueològics: la Cova Beneito, la Solana, Carbonell, la Covacha, El emparetà, la cova del Moro, la cova els Pilars, el Queixal d’Agres, el Bec de l’Àguila, el Cabeço de Mariola i la Covalta,

L’any 76 abans de Crist, es constata la presència dels romans per aquestes terres, exemple de la romanització de la Valleta d’Agres és el jaciment arqueològic del Cabeço de Mariola, en el qual s’han trobat diverses ceràmiques romàniques, així com monedes del segle I.

Va ser una de les 45 viles de senyoriu del regne de València, i va pertànyer durant tot el segle XVIII al Comte Cirat.

Una parada obligada dins de les rutes pels municipis de la Serra Mariola pels seus empinats carrers i les oportunitats que ofereix als amants del senderisme, i compta amb una gran varietat de patrimoni històric i la ruta de les caves, patrimoni digne de ser visitat amb llocs com:

  • La Torre Talaia: Declarada *BIC per Disposició Addicional Segona de la Llei 16/1985. Un racó especial on fer una parada deixant-nos relaxar pel soroll de l’aigua i reprendre forces per a la pujada que ens espera al Santuari de la Mare de Déu del Castell.
  • Les fonts: Les fonts tenen molt a veure en la vida i l’ésser del poble: La font del Mig, La Fonteta, La Font de Barxeta, La Font del Raval, La Font de l’Assut i la Font del Convent entre moltes altres fora del nucli urbà.
  • Safareig municipal, del segle XIX, i un dels més grans que es conserven a la província d’Alacant.
  • Santuari de la Verge: Santuari que és el cim del poble. Racó de gran bellesa natural i centre de devoció mariana. Se celebra missa en el Santuari tots els diumenges de l’any a les 12 del migdia. I tots els diumenges de setembre arriben nombroses peregrinacions marianes
  • La Cava Gran: El pou de neu o gelera emblema del parc natural de la Serra Mariola, mal anomenat Cava Arquejada, data del segle XV i és un dels més grans pous de neu i en millor estat de conservació dels situats en els vessants al nord de les serres d’Aitana, la Carrasqueta i Mariola. Amb unes dimensions de 14,90 m de diàmetre, 12 m de profunditat, 1.960 m³ de capacitat, es va mantindre en ús fins a 1906.

Un poble de muntanya, de tradició en gastronomia que convida a reconfortar el cos en els dies d’hivern, amb plats calents de cullera com l’arròs caldós, l’olla amb pilota, els gaspatxos o la borreta i com a entrant unes bones creïlles farcides i una pericana a la qual acompanyar amb un bon pa de poble.

AGRES, no pots perdre-t’ho si eres amant del senderisme i el bon menjar,

Per a visitar mitjançant un tour virtual en 360º, en els següents enllaços:

1- Les Fonts d’Agres (recorregut per les diverses fonts del municipi).

https://www.artvisualproducciones.com/agres2021/fonts/fonts_agres.html

2- L’Església de Sant Miquel.

https://www.artvisualproducciones.com/agres2021/santmiquel/sant_miquel.html

3- Santuari de la Verge d’Agres.

https://www.artvisualproducciones.com/agres2021/santuari/santuari.html