Miguel Francés

El horno ‘Sabors d’Agres’ ha iniciado este año una nueva etapa de la mano de los hermanos Chelo y Miguel Francés, que decidieron hacerse cargo del establecimiento para evitar que este municipio del Comtat perdiera un servicio tan esencial como el pan y la elaboración de productos tradicionales. Ambos representan además el ejemplo de jóvenes que han apostado por quedarse a vivir y trabajar en el pueblo, convencidos de que iniciativas como esta ayudan a combatir la despoblación.

En una entrevista concedida a COPE ALCOY, Chelo y Miguel han explicado que los primeros meses han sido muy intensos, aunque destacan el respaldo recibido tanto por los vecinos de Agres como por clientes llegados de otras poblaciones. Ese apoyo, aseguran, les ha permitido consolidar un proyecto que combina la tradición con la innovación.

El horno mantiene la elaboración artesanal de productos típicos como las cocas dulces y saladas, las monjàvenes, los mantecados, los pastissets de moniato o las tradicionales toñas de Pascua. A ello se suma una amplia variedad de panes, siendo el pan casero el más demandado, hasta el punto de llegar a elaborar cerca de 1.000 barras durante un fin de semana. Junto a la oferta más tradicional, ‘Sabors d’Agres’ también incorpora nuevas propuestas para atraer a todo tipo de público. Entre ellas destacan las pizzas caseras, nuevas elaboraciones de repostería y una tarta de pistacho con queso, convertida ya en uno de los productos estrella del establecimiento.

Ubicado en la calle Bocairent, número 6, el horno afronta esta nueva etapa con el objetivo de seguir siendo un referente en Agres, apostando por el producto de proximidad, la calidad y el comercio local. A continuación puedes escuchar la entrevista con Chelo y Miguel: