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La gastronomía vuelve a cobrar protagonismo en la Fira de Tots Sants de Cocentaina
La 680 edición de la Fira de Tots Sants de Cocentaina volverá a reservar un espacio destacado a la gastronomía con una nueva edición de l’Espai Gastronòmic, que convertirá la zona conocida como El Camet, en la Plaça Anselmo Martí, en un punto de encuentro para descubrir los sabores, productos y tradiciones culinarias del territorio. La programación arrancará este viernes 30 de octubre, a las 12:00 horas, y se prolongará hasta el domingo 1 de noviembre con demostraciones de cocina, degustaciones, entrevistas y actividades familiares.
Al frente de este espacio estará de nuevo el chef y comunicador gastronómico Rubén Fenollar, conocido por su participación en diferentes programas de À Punt, quien conducirá las propuestas y acercará al público tanto las recetas tradicionales como las nuevas tendencias culinarias. La primera jornada incluirá propuestas como la presentación del Biri Biri Spritz, de Licores Sinc, el showcooking Cuina de casa, una sesión dedicada al café con Café Barsel y encuentros para conocer el origen de los productos y el mundo de los destilados. Tras ello, el sábado 31 de octubre comenzará con MasterChef Junior, una actividad dirigida a niños de entre 5 y 12 años. También habrá propuestas dedicadas al vermut, la miel y la elaboración de la pericana, de la mano del chef Arturo Roig. A las 18:00 horas se presentará Momento Paquito, con Catering La Forqueta y Saúl Lledó, mientras que la jornada concluirá con Rubén Fenollar y Àlex Blanquer, quienes reinterpretarán una receta del programa Sabors de Sempre de À Punt “la gastronomía forma parte de la identidad de la Fira, y también de nuestra manera de explicar el territorio, y este sector pone en valor el protagonismo de los productores e incluso los alimentos de proximidad“, detalla la edil de Fira; Marcela Richart.
El programa de iniciativas terminará el domingo 1 de noviembre, día en el que la programación estará especialmente vinculada a las tradiciones gastronómicas, con actividades sobre el herbero, las plantas medicinales y los embutidos artesanos. Uno de los momentos destacados llegará a las 14:00 horas con un showcooking medieval, protagonizado por la chef Leyre Vaello y el historiador Jordi Ortiz, que permitirá descubrir cómo era la alimentación en Cocentaina durante los primeros años de la Fira, en el siglo XIV. La jornada incluirá también una cata de aceite de oliva virgen extra antes de la clausura, prevista a las 18:00 horas.