esmorzar

No cabe duda de que la Fira de Tots Sants de Cocentaina es un auténtico bazar de sensaciones y dentro de ese contexto la gastronomía ocupa un lugar destacado, especialmente si se trata de propuestas culinarias elaboradas a partir de productos típicos del municipio. Una de las citas que pone en valor esa cocina autóctona es el clásico ‘Esmorzar de Fira’, que tiene lugar cada 1 de noviembre en el Pla de la Font, y que sirve para rendir homenaje a los orígenes de esta feria nacida en 1346.

El singular almuerzo es heredero de aquellos ágapes de los que disfrutaban antaño los comerciantes y tratantes que acudían a una Fira que entonces tenía un fuerte carácter agrícola, habiéndose convertido ahora en una cita imprescindible para iniciar el día grande de Todos los Santos. Este ‘Esmorzar de Fira’ cuenta cada año con la colaboración de la Asociación de Amas de Casa de la Villa Condal y en el mismo suelen servirse hasta más de tres mil bocadillos preparados con dos ingredientes fundamentales que no pueden faltar en el pack “los bocatas están elaborados con longanizas y morcillas de las carnicerías locales, y todo ello lo acompañamos con vino regado con gaseosa. Además, servimos las primeras ‘olives trencades’ de la temporada y después de degustar todo esto, tenemos fuerzas más que suficientes para recorrer toda la Fira”, detalla Pili Lorente, la presidenta de la citada entidad.

El ‘Esmorzar de Fira’, junto a la emblemática fuente de la plaza, se acompaña de los bailes populares a cargo del Grup de Danses Cocentaina mientras que en todo el entorno encontramos los animales que dan forma a la Fira Cavallar. Este ritual coincide este año con la inauguración oficial de la Fira y está en marcha desde primera hora de la mañana en el Pla de la Font. Por allí están pasando contestanos y visitantes para abrir boca en el día grande de Tots Sants.