Alberto Redrado

El Retaurante l’Escaleta de Cocentaina sigue inmerso en la celebración de su cuarenta aniversario y uno de los platos fuertes de esta conmemoración son una serie de cenas, de las que podrán disfrutar 50 comensales, y que contarán con la presencia de destacadas figuras de la cocina del ámbito nacional.

Los cuatro primeros chefs que participan en esta propuesta son Joan Roca, Ricard Camarena, Maca de Castro  y Albert Raurich. Todos ellos estuvieron ayer miércoles en l’Escaleta y se mostraron agradecidos al equipo del restaurante contestano por haber confiado en ellos a la hora de tomar parte en esta singular propuesta. Además coincidieron en destacar la trayectoria que ha forjado l’Escaleta en el interior de Alicante durante estas cuatro décadas y felicitaron al chef Kiko Moya y al sumiller Alberto Redrado por mantener la esencia familiar dentro de un proyecto gastronómico que ha sabido cuidar sus orígenes sin bajarse del tren de la innovación.

Señalar que con ocasión de este cuarenta aniversario l’Escaleta ha lanzado la publicación titulada ‘El sabor de la montaña mágica’, un libro donde se cuenta la historia del restaurante y el camino recorrido hasta llegar a nuestros días “además en esta páginas desvelamos parte de nuestra esencia y se desvelan recetas tradicionales y emblemáticas de la casa“, afirma el propio Kiko Moya.

Las cenas seguirán durante los próximos meses y está previsto que pasen por Cocentaina chefs como Martín Berasategui, Ángel León, Martin Bersategui, Albert Adriá, Jordi Cruz, Eneko Atxa o Andoni Luis Aduriz; entre otros