Últimas Noticias

El pasado 17 de junio tuvo lugar la entrega de premios del Reto AITEX 2024, el concurso que premia las...

El salón de actos del IVAM-CADA de Alcoy ha acogido esta semana la presentación de una nueva edición de la...

Pepe Serna ha revalidado la presidencia de ATEVAL para los próximos cuatro años. Ha sido en el transcurso de un...

El equipo de Cope Alcoy pone a disposición de los ciudadanos el teléfono del oyente. A partir de ahora, a...

Fray Ángel: «los vídeos son una ventana para dar a conocer el Monasterio»

En este martes 7 de diciembre, víspera de la festividad de la Inmaculada Concepción y jornada más que significativa para los Franciscanos, hemos viajado desde Alcoy hasta el Monasterio de Santo Espíritu del Monte ubicado en el municipio valenciano de Gilet. Allí, y con gran amabilidad, nos ha atendido Fray Fernando Fuertes Garrigós; buen amigo de esta casa y anterior Guardián del Convento de Cocentaina.

Fray Fernando nos ha acercado hasta nuestro invitado, todo un profesional de la cocina que se ha convertido en un fenómeno viral. Se trata en este caso de Fray Ángel Serrano, un fraile que lleva más de una década en la cocina de este Monasterio y que desde hace un tiempo difunde sus recetas a través de Internet superando en estos momentos los 158.000 suscriptores en su canal de YouTube. Los platos y postres que prepara, elaborados con productos de proximidad e incluso procedentes de la huerta o la granja del mismo Convento, despiertan un gran interés en la red siendo muchos los que siguen sus pasos para preparar las mencionadas recetas en casa «difundir a través de las nuevas tecnologías todas estas propuestas gastronómicas nos ha servido también para tener una ventana abierta en la que dar a conocer el Monasterio de Santo Espíritu. Lo que yo hago es una cocina sencilla, de siempre, y aprovechando la pandemia decidimos mostrarla por YouTube sin imaginar jamás en lo que esto se ha convertido«, ha manifestado este martes el franciscano durante la entrevista que ha mantenido en COPE ALCOY.

Todas las recetas que elabora Fray Ángel, y sus consejos sobre la gastronomía de su tierra y también la valenciana, los puedes encontrar en el citado canal de YouTube del Monasterio de Santo Espíritu del Monte.

Así es Ángel, el fraile franciscano que cocina para 100.000 suscriptores en YouTube

Fray Ángel es franciscano, lleva más de una década dedicándose a la cocina en el Real Monasterio del Santo Espíritu de Gilet (Valencia) y desde allí prepara cada lunes recetas tradicionales de la gastronomía española para su canal de YouTube, que acumula ya más de 100.000 suscriptores.

La culpa de esta afición a enseñar y promocionar la comida de un convento franciscano la tiene Fray Altamiras, considerado autor del primer recetario popular de cocina española en 1745, en cuyas páginas descubrió que «pocas cosas han cambiado» incluso en los ingredientes y en la forma de cocinar, explica a EFE.

En pleno confinamiento por la pandemia de coronavirus, Fray Ángel, que no ha estudiado nunca cocina, se decidió a «abrir ventanas para que les vieran y llevar a las redes sociales estas recetas sencillas y elaboradas con ingredientes de temporada, cuyo secreto», según señala, es «la sencillez» y «hacer mucho con poco«.

El fraile cocinero desvela cuál es la clave de la cocina: «El afecto. Las personas necesitamos afecto, que nos quieran y ser queridos; eso es el alimento fundamental de cualquier persona», y añade que la cocina es el lugar de la casa «donde se quiere» y donde uno «se deja querer«.

Según explica Fray Ángel, la cocina de los franciscanos cuida mucho al agricultor, al tendero, al carnicero, al panadero y al repostero de los alrededores, ya que se surten de la cercanía.

Cuando se le pregunta cuál es su plato preferido, asegura que el que le guste a sus hermanos. «Como son valencianos, les gusta mucho el arroz al horno, o el arroz con acelgas; sobre todo platos de cuchara, calientes y estofados», explica.

Afirma que no se imaginaba el éxito que ha tenido su canal de cocina en YouTube, aunque confiesa que tampoco se acaba de dar cuenta de todo lo que significa esa repercusión y que sigue «siendo el que era«,y desvela que sus recetas podrían acabar en un libro, pues ya ha recibido alguna propuesta de un editor.

Detrás de la cámara está Amparo Obrer Castellblanch, quien graba cada semana al fraile mientras cocina la receta que luego se sube al canal de YouTube y le hace las veces de ayudante, y quien asegura que está muy contenta por el éxito de Fray Ángel. Cada vez que termina de cocinar su receta, Fray Ángel muestra el resultado, cuenta una historia sobre San Francisco de Asís y termina siempre de la misma manera: «Paz y Bien» (el saludo franciscano), junto a un «que aproveche y hasta el próximo lunes».

Cotes Baixes prepara un menú saludable

El Instituto Cotes Baixes de Alcoy se lanza a cocinar en un proyecto en el que están implicados alumnos, profesores y empresas.

Un total de 88 alumnos de Primero de ESO han preparado un taller de cocina al que le han dedicado una semana entera a crear un menú saludable. Todos ellos se han dividido en equipos desde los que han preparado diferentes proyectos culinarios. Entre sus componentes siempre hay un chef, un nutricionista, diseñador y un informático, este último, encargado de la página web desde la que se puede visualizar su trabajo.

En el programa también han participado empresas como L’Escaleta, El Taller de Piñero, el Mercat de Sant Roc y También el ciclo formativo de Cocina i Gastronomia del CIP FP Batoy.

Desde el centro informan que el objetivo es fomentar el trabajo en equipo y aprender nuevas metodologías de trabajo que permitan impulsar un cambio educativo por medio pedagogías activas, trabajo cooperativo así como aprendizaje basado en proyectos y servicios.

Finalmente indicar que el Salón de Actos del IES Cotes Baixes acogerá este jueves a partir de las 12:00 horas una presentación final abierta al público que contará con un Concierto Gastronómico.

El Chef Kiko Moya premiado en Gastrocope

El chef contestano Kiko Moya fue premiado el pasado jueves en el CDT de Valencia como mejor cocinero en la primera edición de los premios Gastrocope que impulsa la Cadena Cope a nivel Comunidad Valenciana. Recordar que Moya acaba de revalidar su estrella Michelín y recibió este galardón como reconocimiento a su trayectoria profesional en el ámbito de la alta cocina. Gastrocope se emite cada jueves de 12 a 12:30 para toda la Comunidad Valenciana dentro del magazine La Mañana y con estos premios el espacio radiofónico busca reconocer «la calidad gastronómica» de la Comunitat Valenciana y «poner en valor» sus productos y profesionales. El programa está conducido por nuestros compañeros Borja Rodríguez y Juan Carlos Gumiel.