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L´Escaleta consigue una nueva Estrella Michelín
El Restaurante L´Escaleta de Cocentaina consiguió ayer una segunda Estrella Michelín dentro de la gala que la prestigiosa guía celebró en Girona. Hay que destacar que en España solo 9 restaurantes tienen las tres estrellas y en lo que se refiere a la provincia de Alicante cuenta con esta misma distinción el BonAmb de Xàbia en cuyos fogones destaca Alberto Ferruz.
Señalar que L´Escaleta inició su andadura en la década de los ochenta en la Villa Condal y tras su consolidación como referente de la gastronomía tiene actualmente al frente al chef Kiko Moya y al sumiller Alberto Redrado. Además en el año 2.000 recibió su primera Estrella Michelín, un galardón al que suma la distinción obtenida en la jornada de ayer.
Desde la Guía Michelín destacan que este nuevo reconocimiento premia a L´Escaleta por su esfuerzo y dedicación “a la hora de saber combinar y depurar perfectamente los sabores y texturas desde el máximo respeto a los productos de la cocina regional”, indican.