Queda apenas un mes para Navidad y, en estos momentos, la reservas en restaurantes para las fechas m\u00e1s se\u00f1aladas est\u00e1n ya pr\u00e1cticamente al completo. Todo ello a pesar de la subida generalizada que se ha dado en el precio de los alimentos. \u00bfEst\u00e1 afectando esto al precio de los men\u00fas o est\u00e1 recayendo ese incremento principalmente en el sector de la hosteler\u00eda?<\/p>\n
Explica Ra\u00fal Pascual<\/strong>, gerente de un conocido grupo de restaurantes de Alcoy y comarca, que la situaci\u00f3n provoca que los hosteleros tengan que reducir sus m\u00e1rgenes de ingresos<\/strong>. “Tenemos que quitarnos mucho margen si queremos tener unos precios competitivos. Eso es lo que est\u00e1 pasando”. Y es que repercutir este gasto extra exclusivamente en el consumidor final, supondr\u00eda aumentar mucho el precio del cubierto. “No se puede repercutir el 100% del aumento de la materia prima en el cubierto<\/strong> y en el men\u00fa. Ser\u00eda una subida muy grande”, ha asegurado el profesional del sector en declaraciones a Cope Alcoy<\/strong>.<\/p>\n Sin embargo, estas dificultades a las que se enfrenta el sector no son exclusivas del periodo navide\u00f1o. Es una situaci\u00f3n que viven a diario desde hace meses.<\/p>\n M\u00e1s all\u00e1 de esta problem\u00e1tica, la Navidad se prev\u00e9 fruct\u00edfera en cuanto a la demanda. Y es que los restaurantes est\u00e1n pr\u00e1cticamente al completo<\/strong>. “Ahora mismo los d\u00edas puntuales est\u00e1n o llenos o quedan pocas plazas”. Y esto es as\u00ed desde hace incluso meses.<\/p>\n Cada a\u00f1o, explican desde el sector, las reservas se adelantan. “Eso ya pas\u00f3 el a\u00f1o pasado. En septiembre y octubre, pr\u00e1cticamente, ya los d\u00edas fuertes estaban completos y este a\u00f1o, igual<\/strong>. Incluso tenemos lista de espera por si alguna reserva se cae intentar completarla. Cada a\u00f1o se adelanta m\u00e1s la reserva”. Aunque es dif\u00edcil definir las causas de este fen\u00f3meno, asegura Pascual, la realidad es que esto se ha acentuado desde que se ha recuperado la actividad tras la pandemia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Queda apenas un mes para Navidad y, en estos momentos, la reservas en restaurantes para las fechas m\u00e1s se\u00f1aladas est\u00e1n…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80825,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6909,97,78,75,125],"tags":[1494,1377,174,15745],"class_list":["post-125456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-alcoy","category-fiestaycultura","category-noticias","category-portada","tag-alcoy","tag-hosteleria","tag-navidad","tag-reservas"],"yoast_head":"\n